日本酒 越乃寒梅 関連ツイート
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@yurippe061 2021/04/27 23:31
日本酒の醸造工程#2
@shubo_jp 2021/04/27 23:34
【洗米】
♦︎精米した米を洗う工程
・ご家庭での「米を研ぐ」と一緒
・糠(ぬか)を取る工程
・洗米時に米は1〜2%摩耗する
・吸水率が品質に大きく影響する
・水の温度にも注意が必要
・米の品種や気温、湿度に… https://t.co/fyNAihDpQQ
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@majokkomisamisa 2021/04/27 23:35